Laboratorio de Calidad Nutricional de Maíz

Actualmente, en el laboratorio se llevan a cabo los siguientes análisis:

Para asegurar el maíz de alta calidad proteínica (QPM), se realizan determinaciones de triptófano, lisina y proteína.
Para evaluar el incremento de provitamina A, se trabaja en la determinación de carotenoides a través de Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia (HPLC) y Cromatografía Líquida de Ultra Eficiencia (UPLC).
Análisis de micronutrientes para la determinación de hierro y zinc a través del Espectroscopio de Emisión Óptica por Plasma Acoplado Inductivamente (ICP-OES).
Otros análisis realizados en el laboratorio son la determinación de azúcares, contenido de antocianinas, fenoles libres y totales, contenido de cenizas, contenido de aceites, determinación de almidón y determinación de amilosa/amilopectina.

Todas las metodologías utilizadas han sido validadas ya sea por comparación con otros métodos o a través de ensayos interlaboratorios.

El lector de microplacas de 96 pozos y el Espectroscopio de Reflectancia en el Infrarrojo Cercano (NIRS) son dos de las opciones que se están utilizando actualmente para el establecimiento de la plataforma de análisis químicos y bioquímicos.